Как можно перемолоть кофе для турки?

0
215

Ароматный, вкусный, замечательный кофе – любимый напиток людей многих поколений в разных странах мира. Утренняя чашечка кофе за многие годы превратилась в некий ежедневный ритуал. Каждый человек готовит кофейный напиток, используя свой индивидуальный рецепт, добавляя различные специи и пряности. Кто-то предпочитает обычный растворимый кофе, но большинство ни на что не променяет натуральный кофе. Бодрящий, придающий сил и энергии напиток из свежемолотых зерен кофе, приготовленный в турке, – прекрасное начало дня. Секрет такого кофейного напитка заключается в хорошо прожаренных, молотых по всем правилам кофейных зернах.

Разный помол

Кофейный напиток можно приготовить разными способами, используя молотый кофе специального помола. Приступать к измельчению кофейных зерен необходимо, учитывая, каким способом вы будете готовить кофе. Различные виды кофейных напитков, приготовленные в кофемашине, кофеварке, турке подразумевают различную степень помола кофейных зерен. От этого зависит насыщенность и аромат кофе.

Каждая упаковка с кофе содержит нужную и важную информацию, для какого способа приготовления кофейного напитка подходит данный сорт. Из крупномолотых кофейных зерен получается бодрящий кофе не очень крепкий, содержащий большое количество кофеина. Готовить напиток из зерен крупного помола следует в кофейниках и кофеварках. Средний помол кофе подходит абсолютно для всех способов приготовления кофейных напитков. Самый ароматный и полезный кофейный напиток получается из тонкомолотых кофейных зерен. Приготовить такой напиток можно в кофеварке.

Тонкомолотый кофе идеально подходит для приготовления напитка в турке, джезве. При измельчении кофейных зерен для приготовления в турке лучше пользоваться ручной мельницей – напиток получится вкусный и ароматный.

Плюс ручной кофемолки в маленькой скорости измельчения зерен. Так кофе сохраняет гораздо больше полезных качеств и веществ. Процесс трудоемкий, занимает примерно четверть часа.

Молотый кофе

Как измельчить зерна?

Измельчить кофейные зерна можно в обычной кофемолке. Качественная кофемолка жернового типа. Зерна измельчаются с помощью двух жерновов, расположенных на некотором расстоянии друг от друга. Регулируя самостоятельно расстояние между жерновами кофемолки, можно получить различный помол кофейных зерен. Отличительной особенностью данной кофемолки является наличие емкости для измельченного кофе.

Существует и другая разновидность кофемолок – роторная. В такой кофемолке кофе измельчается при помощи ножей, вращающихся на большой скорости. Степень измельчения кофейных зерен в роторной кофемолке определяется количеством времени. Чем дольше зерна измельчаются в кофемолке, тем мельче помол. Минусы данной кофемолки в неоднородном измельчении и отсутствии емкости для молотого кофе.

Важно! Не следует использовать кофемолку для измельчения других продуктов. Она надолго сохраняет посторонние запахи.

Для приготовления кофейного напитка в турке кофейные зерна необходимо измельчать непосредственно перед варкой. Кофейные зерна измельчаем очень мелко, чтобы получить ароматный и насыщенный кофейный напиток. Измельченные кофейные зерна степени помола в виде пудры больше подходят для приготовления в турке кофе по-турецки.

Чтобы получить действительно вкусный и ароматный кофейный напиток, необходимо также подобрать сорт кофе, подходящий для приготовления именно в турке.

Кофемолка

Советы по выбору турки

Конечно, многие предпочитают кофеварку, экономя свое время, так как кофе в ней готовится гораздо быстрее и проще. В кофеварке испортить кофейный напиток сложнее, чем в турке. Достаточно засыпать необходимое количество кофе, сахара, добавить необходимое количество воды и через некоторое время получить готовый напиток. Но кофе, приготовленный в турке правильно, затмевает по своим вкусовым качествам любые другие напитки.

Попробовав однажды кофе, приготовленный в турке, вы будете готовить его снова и снова.

Очень важно подобрать турку. Размеры подбирают индивидуально, учитывая необходимый объем кофе. Истинные ценители и знатоки кофейных напитков считают, что чем меньше размер джезвы, тем вкуснее и ароматнее кофе.

Наиболее популярные металлические турки. Самый ароматный и неповторимый кофейный напиток получится в медной турке. Внутреннее покрытие стенок турки должно быть выполнено из олова. Необходимо периодически осматривать емкость на наличие видимых повреждений внутреннего покрытия.

Кофе в турке

Существуют также турки, выполненные из керамики. Керамические джезвы, как правило, с толстыми стенками, долго сохраняют тепло. Кофе, приготовленный в керамической турке, отличается насыщенным вкусом.

Готовить в турке из глины рекомендуется только один вид кофе. Так как глина прекрасно впитывает все запахи, и у кофейного напитка получится смешанный аромат.

Немаловажно обратить внимание на ручку турки. Она не должна нагреваться. Поэтому лучше выбирать турку с деревянной съемной ручкой. Турка обязательно должна быть в форме конуса.

Идеальный вариант, когда горлышко турки в два раза уже дна. Самые узкие горлышки у медных турок.

Учитывая все малейшие детали, вы получите в результате прекрасный, бодрящий напиток.