Готовим кофе на молоке, пошаговые рекомендации

0
85

Ароматный кофе с утра за завтраком – это самый лучший напиток, который наполняет бодростью и придает сил. Правильно приготовленный кофе способен улучшить настроение, которое будет сопровождать вас весь день. Кофе с молоком приводить организм в тонус, что крайне важно для успешного начала дня.

Истинные ценители данного напитка предпочитают готовить его, используя молоко вместо воды. Именно молоко придает напитку приятный ореховый оттенок и нежные вкусовые нотки.

Подготовка к процессу приготовления кофе

Кофе на молоке получается вкусным и насыщенным, когда для приготовления используют турку.

Выбирать турку следует медную с широким дном и узким горлышком. Чтобы не обжечься и готовить с комфортом, лучше приобретать ее с деревянной рукояткой.

По мнению большинства ценителей, лучше всего подготовить сырье крупного помола. В таком случае вкусовые качества будут максимально неизмененными.

Лучше не хранить молотое сырье больше недели, по прошествии этого времени оно теряет полностью все свои качества и аромат. Поэтому молоть зерна следует на нужное количество порций.

Для того чтобы не испортить истинный вкус напитка, лучше всего мыть турку чистящими средствами, не имеющими ароматических добавок.

Следует помнить, что кофе не любит закипания, поэтому готовить его нужно на медленном огне и снимать с него, когда смесь вот-вот закипит. Главное не пропустить этот столь важный момент.

Чтобы сварить кофе на молоке, требуется подготовить:

  • 1 ч. л. молотого кофе;
  • 200 мл молока;
  • турка;
  • сахар по вкусу;
  • по вкусу корица, кардамон.

Приготовление кофе на молоке без воды

Классический рецепт приготовления кофе на молоке

Объем турки должен быть больше в два раза, чем объем жидкости. Это нужно для того, чтобы беспрепятственно поднялась пенка.

Начинать варить необходимо с добавления молока в турку. Туда же необходимо всыпать немного сахара (примерно в два раза меньше обычного объема, так как термическая обработка придаст напитку сладковатый вкус). Можно добавить пряности по желанию.

Молоко нужно подогреть и добавить молотое сырье.

Перемешивать смесь не нужно, чтобы молотые частички не опали на дно турки и не потеряли свой истинный вкус.

На медленном огне сварить смесь до образования пенной шапки, после чего снять с огня, перемешать и повторить этот этап еще раз. После повторного образования пенки убрать турку с огня и оставить на 2 минуты. По истечении времени перелить напиток в порционную чашу и наслаждаться его вкусом.

Приготовление карамельного кофе на молоке

Необходимо подготовить турку, предварительно ее ополоснуть и вытереть насухо. Засыпать сахарный песок (1 ч. л.) на дно турки и поставить на медленный огонь. После того как сахар начнет плавиться и приобретать коричневый оттенок, снять емкость с огня.

Незамедлительно добавить в карамельный состав небольшое количество молока и оставить на 2 минуты постоять для того, чтобы растворился сахар. После добавить кофе, по желанию пряности и влить остатки молока. Разместить турку на медленный огонь и варить до образования пенной шапки. После чего снять напиток и перелить в порционную чашу.

Кофе с молоком и молочной пеной

Этапы приготовления латте

Слово латте на итальянском языке означает молоко. Для нас латте – это напиток, приготовленный с молоком и молочной пеной. Его очень легко и просто приготовить в домашних условиях.

Нужно иметь:

  • 100 мл молока;
  • 2 ч. л. молотого кофе.

Для основы латте нужно приготовить классическое эспрессо. Это лучше сделать в кофеварке, а если ее нет, то в турке. Пока готовиться основа, нужно подготовить молоко. Для этого его необходимо подогреть, при помощи капучинатора вспенить до густой пены.

Порционный бокал нужен высокий, эспрессо будет около 40 мл, столько же молока и пены. На дно бокала помещается эсперссо, на него аккуратно тоненькой струйкой вливается подогретое молоко, сверху выкладывается оставшаяся пена.

Создавать рисунки на пене не стоит. Она в данном случае получается очень рыхлая – это только испортит ее.

Для разнообразия можно добавить различные сиропы. По мнению ценителей кофе, лучше всего с данным напитком сочетаются смородиновый, ореховый сиропы. Некоторые предпочитают пить латте с добавлением таких алкогольных напитков, как ром или амаретто.

Латте в домашних условиях

Советы о том, как подавать кофе, приготовленный в турке

  1. Для сохранения натуральной кофейной пенки, необходимо после снятия турки с плиты отделить аккуратно ложкой пенку и переложить в другую чашу. После того как напиток перелит, выложить пену сверху.
  2. Сразу напиток не подают, ему необходимо настоятся около 2 минут в турке.
  3. Как правило, кофе подается в специальных кофейных маленьких чашках. Если необходимо добавить сливки и молоко, то лучше взять чашку большим объемом.