Готовим вкусный кофе дома: проверенные рецепты

0
381

Если хочется порадовать себя чашечкой вкусного кофе, совсем не обязательно куда-то идти. Замечательный напиток вполне можно приготовить дома. Для этого требуется не так много: качественные зерна, чуть-чуть терпения, плита и подходящая посуда. Максимально упростит задачу использование специальной кофемашины. Но и без нее способов варки существует множество, каждый может выбрать наиболее удобный для себя. В домашних условиях можно приготовить даже капучино, если подойти к процессу со всей ответственностью. Как именно это сделать, читайте в статье.

Что понадобится?

Прежде чем приступить к варке, стоит убедиться в наличии всего необходимого:

  • Собственно кофе. В специализированных магазинах можно выбрать любой сорт на свой вкус. Если дома есть кофемолка (электрическая или ручная), то смолоть кофе можно непосредственно перед приготовлением напитка. Можно использовать для измельчения зерен блендер. Если нет возможности перемолоть зерна самостоятельно, можно попросить сделать это продавца в магазине (в специализированных торговых точках услуга предоставляется бесплатно при покупке кофе).

Можно, конечно, купить и молотый продукт в упаковке, но в этом случае напиток будет менее ароматным.

  • Вода. Лучше использовать питьевую воду в бутылках (негазированную) или пропущенную через фильтр. Качество напитка напрямую связано с выбором воды. Не стоит варить кофе на воде из-под крана.
  • Посуда. Идеальной емкостью для приготовления будет небольшая медная или керамическая турка (она же джезва). Но выбор вариантов, в чем приготовить напиток, достаточно велик: от чашки до кастрюли.
Читайте так же:  Готовим американо в домашних условиях

Остальные составляющие – дело вкуса. Молоко и пряности, сливки, коньяк или даже какао (если вы решили приготовить мокачино) – все эти компоненты доступны в магазинах.

Эспрессо в кофемашине

Базовый рецепт

Самый традиционный рецепт прост, но потребует времени и внимания:

  1. Турку нагреть над огнем, потом насыпать туда молотый кофе (на 100 мл воды – 1 или 2 чайных ложки порошка).
  2. Слегка прогреть кофейный порошок в турке, что это поможет аромату полностью раскрыться. В это же время можно добавить сахар и пряности (по желанию).
  3. Залить холодной (или горячей) свежей водой и поместить на самый маленький огонь.
  4. Дождаться, когда кофе в турке «поднимется», снять с плиты и подержать на холодной поверхности пару минут. Не размешивать!
  5. Затем снова поставить турку на самый маленький огонь, внимательно следить, чтобы жидкость не закипела. Когда пенка снова начнет подниматься, опять убрать турку в сторону на пару минут. Эти действия нужно повторить 3-5 раз.
  6. После этого напиток можно перелить в подогретые чашки. В него можно добавить молоко, сливки, коньяк или сахар.

Как видите, этот рецепт требует времени и внимания, но результат того стоит.

Если нужно быстро приготовить большой объем, можно использовать френч-пресс соответствующего размера, кофейник или даже кастрюлю (желательно эмалированную). Приготовленный в них кофе будет не таким насыщенным и ароматным, но тоже может быть вполне хорош.

Тем, кто очень любит пить настоящий кофе и очень не любит возиться с его приготовлением, пригодится хорошая кофемашина (предназначенная для приготовления напитка именно из зерен). Процесс приготовления с ее помощью максимально прост. В одну емкость засыпаются кофейные зерна, в другую – наливается свежая чистая вода, и нажатием одной кнопки они превращаются в бодрящий ароматный напиток. Если же прибор оснащен особым устройством – капучинатором, с помощью такой машины можно легко приготовить и капучино.

Читайте так же:  Готовим кофе на молоке, пошаговые рекомендации

А если его нет? Как побаловать себя этим мягким и аппетитным напитком?

Капучино в чашке

Приготовление капучино дома

Отличительная особенность капучино – плотная молочная пенка. Взбить ее вручную едва ли получится, а вот при наличии миксера или блендера это вполне осуществимо. Чтобы самому сделать капучино «как в кофейне», нужно сначала подготовить ингредиенты по отдельности:

  • Сварить крепкий кофе в турке. Для этого на 100 мл воды взять 2 чайные ложки молотых зерен и следовать классическому рецепту.
  • Взять молоко средней жирности (2,5-3,2%), налить в кастрюльку или ковш, довести до кипения. Молока потребуется столько же, сколько будет сварено кофе в турке (пропорция в капучино – примерно 1:1). Взбить молоко в крепкую пену, не снимая его с огня. Сделать это можно с помощью миксера или блендера, установив венчик для взбивания.
  • Готовый кофе перелить в горячую чашку, добавить сахар по вкусу, сверху аккуратно выложить молочную пену. Можно присыпать корицей или тертым шоколадом.

Есть несколько способов приготовить капучино дома. Еще один рецепт, заслуживающий внимания – шоколадный. Такой напиток – настоящее лакомство, но рецепт его несколько сложнее:

  1. Нужно нагреть в ковшике полстакана молока (но не кипятить), добавить туда плитку разломанного на кусочки шоколада, растопить и перемешать до однородного состояния.
  2. Сварить эспрессо в турке по обычному рецепту (столовая ложка молотого кофе на стакан воды).
  3. Взбить в крепкую пену полстакана жирных сливок (с жирностью от 20%).
  4. В подогретую чашку налить сначала эспрессо, затем медленно, лучше по ножу, поверх напитка влить горячий шоколад.
  5. Поверх шоколада осторожно выложить взбитые в пену сливки, присыпать молотой корицей или шоколадной крошкой.

Кроме того, дома можно приготовить ванильный и карамельный капучино, с ликером «Бейлис» или с коньяком, холодный напиток с мороженым или горячий с сиропом.

Если есть время и желание, то доступно множество вариантов побаловать себя кофейными изысками, не выходя из дома. А если хочется упростить задачу, стоит обзавестись качественной кофемашиной и получать чудесный напиток одним нажатием кнопки.

Читайте так же:  Заваривание молотого кофе без использования турки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here