Как приготовить чай пуэр?

0
151
Заваренный пуэр

Пуэр – один из востребованных напитков, который впечатляет своими вкусовыми качествами. Но чтобы добиться изысканного аромата и отличного вкуса, нужно знать, как приготовить пуэр. В этой статье приведены практичные рекомендации, которые помогут выбрать и правильно заварить напиток, чтобы наслаждаться им.

Что нужно знать, выбирая пуэр?

Чтобы пуэр порадовал приятным вкусом, необходимо правильно подобрать этот напиток. Рекомендуется придерживаться таких советов:

  1. Невозможно приобрести на современном рынке пуэр многолетней выдержки. Вам предложили в специализированном чайном магазинчике пуэр 20-30-летней выдержки, а также 2-3-летней. Не следует приобретать первый. Чаще всего выдержка его составляет всего 2-3 года, но имеет место искусственное состаривание. А стоимость такого чая будет гораздо выше. Поэтому смело можно отдать предпочтение второму варианту.
  2. Скажем добавкам нет. Не стоит покупать пуэр с добавками. Это могут быть женьшень, лотос и другие растение. Часто наличием еще какой-либо травы производитель чая решает замаскировать не слишком качественный продукт.
  3. Запах. Пуэр хорошего качества должен обладать насыщенным ароматом немного подкопченных сухофруктов и чернозема. Если имеется запах плесени, то можна говорить о низком качестве напитка.
  4. Строение плитки. Она обязана быть прочной и не иметь никаких пустот.
  5. Дегустация. Если это возможно, лучше всего попробовать чай перед совершением покупки. Он должен обладать густым и насыщенным цветом, приятным вкусом. Запах «бархатный» с нотками сухофруктов, а листья после приготовления напитка, расправившись, имеют правильную форму. Такой чай имеет неплохое качество.

Прессованный чай

Правила приготовления чая

Как приготовить пуэр, интересуются многие. Важно знать несколько простых в выполнении правил. Благодаря им удастся добиться удивительного вкуса и приятного аромата этого напитка. Итак, стоит обратить внимание на следующее:

  • Посуда. Важно, что для заваривания пуэра, впрочем, как и любого чая, нельзя применять посуду из глины. Чайничек не нужно мыть с применением моющих средств. Ополаскивать обязательно чистой водой. Если заварник нуждается в обязательной чистке, лучше всего использовать соль, соду или горчицу.

Наилучшим решением будет приобретение для этой цели посуды из стекла. Благодаря ее прозрачности можно любоваться процессом раскрытия листиков, а также видеть цвет получившегося напитка.

  • Заварка. Прежде чем приступать к процессу приготовления, следует помыть заварку горячей водой. Это нужно для очищения ее от излишней пыли. Если у вас имеются сомнения относительно хранения пуэра, его необходимо будет немного обжарить.
  • Мягкая вода. Этот уникальный напиток лучше всего раскроется в талой воде, поэтому не поленитесь ее приготовить. После оттаивания ее необходимо отфильтровать и отстоять в течение 24 часов. Для этого можно использовать шунгитные камни. Они способны сделать воду более мягкой и напитать ее живительной энергией.
  • Воду не кипятить. Ее температура для приготовления напитка должна быть 80-90 градусов. Как добиться такой температуры? Ставим воду на огонь. В то время, когда маленькие пузырьки поменяются на крупные, можно выключать. Вода готова к употреблению, а ее температура составляет 80-90 градусов.
  • Процесс заваривания. Прежде чем приступить к процессу, следует ошпарить заварник кипятком. Далее воду сливаем и бросаем заварку (1-1,5 ч.ложки), затем заливаем водой примерно на треть емкости. Спустя 3-4 секунды воду нужно слить.

Совет! Эту воду можно вылить в пиалы, из которых вы будете пить чай. Они должны прогреться. Это позволит полностью раскрыть вкусовые качества такого напитка, как пуэр.

Затем наполняем чайник водой, и через 2-3 минуты напиток готов.

Специалисты по приготовлению пуэра рекомендуют вливать воду в чайник с определенной высоты. Это позволит напитку напитаться кислородом.

Заваривание пуэра

Еще один рецепт заваривания пуэра

В давние времена этот чай именно варили. Поэтому способ его приготовления и назван варкой. Для этого лучше всего подходит посуда из стекла. Это дает возможность контролировать состояние воды и видеть, как ведут себя листики чая. В процессе нагревания воды советуют 2-3 раза зачерпнуть воды из чайника и вылить ее назад. Это нужно для того, чтобы обогатить напиток кислородом.

После описанных выше манипуляций пуэр, который был ранее замочен в холодной воде, надлежит высыпать в чайник. Вода прогревается до стадии, которая носит название «жемчужные нити». Ни в коем случае не пропустите этот момент. Если вы снимите посуду с огня раньше, чай будет «пустым», а если передержите – станет терпким и горьким. Кроме этого, может помутнеть. Далее приготовленный чай следует настаивать не более 1 минуты, после чего его незамедлительно разливают в пиалы.

Важно! Заваренный пуэр не должен подвергаться вторичному приготовлению, потому что заварка способна раскрыться с первого раза и отдает напитку все свои качества.

Отделение кусочка прессованного пуэра

Правила употребления пуэра

Чтобы напиток понравился, стоит учесть два правила употребления, а именно:

  1. Никаких сладостей. Сахар отнимает у напитка оригинальный вкус. Кроме этого, он способен лишить напиток ценных качеств.
  2. Пить чай можно только свежезаваренным. Ни в коем случае нельзя передерживать напиток. Следует помнить, что даже часовая выдержка способна испортить напиток, не говоря уже о 24 часах.

Время способно из целебного напитка сделать яд. Это утверждают специалисты чайного дела.

Заваривать чай пуэр несложно. Это вкусный напиток, распробовать удивительный вкус которого удастся только при соблюдении рекомендаций по заваривания. Помните, что вкус напитка раскрывается только на 3-4 заваривании, но все зависит от того, какой способ заваривания выбран. Пуэр – вкусный и полезный чай, который удивит своими вкусовыми качествами многих.