Чай из листьев топинамбура (полезные свойства и рецепты)

0
203

Клубни земляной груши представляют собой полезное лакомство. Этот факт известный даже ребенку. А знаниями о том, что ее наземная часть широко применяется в народной медицине, обладает не каждый взрослый. Данное «лекарственное средство» характеризуется рядом полезных качеств и некоторыми противопоказаниями. Как и для чего использовать листья топинамбура? И как не навредить себе?

Химический состав листьев

Полезные свойства рассматриваемого клубневого растения определены его химическим составом. В листьях земляной груши содержатся такие элементы:

Элементы химического составаОсновная роль элемента для человеческого организма
Растительный белок
  • оказывает воздействие на построение новых клеток и их защиту;
  • необходим для нормального функционирования организма
Аминокислоты
  • являются фундаментом для образования мышечных тканей;
  • участвуют в вырабатывании пищеварительных ферментов, гормонов, антител к различным вирусам;
  • способствуют восстановлению и поддержанию работоспособности иммунной системы организма
Углеводы
  • способствуют чистке желудочно-кишечного тракта;
  • регулируют обменные процессы;
  • обеспечивают организм энергией;
  • выполняют строительные функции;
  • оказывают помощь в переваривании жиров и белков
Кальций
  • участвует в построении зубов, волос, ногтей, костной ткани;
  • необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы организма;
  • нормализует обменные процессы в клетках;
  • необходим для секреции гормонов
Калий
  • обеспечивает проводимость нервных импульсов;
  • необходим для нормальной работоспособности почек;
  • поддерживает жидкостный состав и давление внутри клеток;
  • обеспечивает контроль кислотно-щелочного баланса
Цинк
  • принимает участие в метаболизме;
  • необходим для формирования клеток крови и нормального функционирования репродуктивной функции организма
Медь
  • участвует в синтезе коллагена и пигментации;
  • ускоряет усваивание железа
Железо
  • оказывает влияние на образование кровяных телец;
  • представляет собой составляющий элемент гемоглобина
Пектин
  • нормализует метаболизм;
  • снижает холестерин;
  • улучшает кровообращение;
  • способствует выведению токсинов из организма
Витамины группы В
  • влияют на все обменные процессы в теле человека;
  • обеспечивают высвобождение энергии
Бета-каротин
  • выполняет иммуностимулирующую роль
Витамин С
  • способствует поддержанию иммунитета;
  • обеспечивает здоровье зубам и костям;
  • необходим для снижения уровня холестерина
Витамин А
  • поддерживает работоспособность иммунной системы;
  • необходим для выработки антител

Земляная груша не способна накапливать тяжелые металлы, радионуклиды, нитраты. Она не вызывает аллергических реакций и не оказывает токсическое действие.

Противопоказания к применению

Земляная груша является исключением из правил. Она – это редкий пример растения, которое не способно оказать на организм негативного воздействия. Исключением являются случаи с индивидуальной непереносимостью.

Отсутствие противопоказаний не рассматривается поводом возлагать оздоровительную работу на листья топинамбура. Земляная груша способна дополнить врачебный курс лечения. О замене речь не идет.

Борьба с лишним весом

Рассматриваемое клубневое растение оказывает положительное влияние на процесс борьбы с избыточным весом. Диетологи, упоминая чай из листьев топинамбура, выделяют такие полезные свойства:

  1. Упрощение переваривания жиров. Топинамбур активизирует функционирование желчного пузыря. Это приводит к нормализации выработки желчи в печени.
  2. Улучшение работы печени. Происходит это за счет выведения токсических элементов.
  3. Активизация функционирования почек и уменьшение отечности.
  4. Выведение лишней жидкости и предотвращение ее накоплению.
  5. Борьба с высоким уровнем сахара в крови. Топинамбур используется в качестве дополнения к предписанию лечащего врача при диабете.
  6. Нормализация функционирования кишечника, профилактика запоров. Данная функция обеспечивается полисахаридами в составе земляной груши.топинамбур в разных видах

Ферментация листьев земляной груши

Процесс ферментации сделает чай из топинамбура более привлекательным. Вкус, цвет, запах станут ярче и выразительнее. Для этого необходимо осуществить следующие этапы:

Подготовка сырья.

Выполняется несколькими способами:

  • пропустить свежую зелень земляной груши через мясорубку;
  • мелко нарезать и тщательно вымесить руками или любыми кухонными принадлежностями;
  • положить в морозильную камеру, выдержать один час, разморозить и подавить ладонями.

Преследуемая цель – разрушить структуру листа и выдавить максимальное количество сока. Объем последнего оказывает прямое влияние на процесс окисления и на весь результат ферментации.

Подвяливание.

Будущий чай из топинамбура выложить плотным слоем на противень и отправить в теплое темное место. Периодически необходимо помешивать. Смесь должна поменять цвет и приобрести приятный пряно-кисловатый запах. После этого этап считается оконченным.

На длительность данного процесса оказывают воздействие ряд факторов. Это температура и влажность воздуха, проветриваемость помещения. Продолжительность необходимо корректировать по обстоятельствам.

Сушка.

Чай из топинамбура необходимо разложить тонким слоем и сушить естественным способом. Периодически заварку следует «ворошить». Данный вариант неприменим, если в помещении высокая влажность. В качестве альтернативы используют духовые шкафы. Ферментированный чай сушится при температуре 50 градусов. Продолжительность процесса – около двух часов.

Подготовка к длительному хранению.

Чай из листьев топинамбура готов, полезные свойства сохранены. Теперь необходимо определить ему место. Высушенную заварку следует сложить в мешок из ткани. Так он будет храниться 1,5-2 недели. За это время вся оставшаяся влага испарится. Для дальнейшего хранения целесообразно использовать банку с плотной крышкой.

Чай из листьев топинамбура (полезные свойства и рецепты)

Заваривание чая из листьев топинамбура

Рецепт приготовления чая прост. Он рекомендует следующее:

  • Три столовых ложки сухой заварки заливаются одним литром горячей воды (рекомендуемая температура воды – 80-85 градусов);
  • Настаивается смесь в теплом месте 3 часа. Идеально подойдет термос.
  • Процеживается или аккуратно отделяется от гущи.

Пить чай из топинамбура следует за 20 минут до приема пищи. Достаточный дневной объем – 300 миллилитров. Его необходимо разделить на 3 употребления. Приведенные нормы ориентированы на взрослого человека.

Для заваривания чая применяются любые части земляной груши. Это могут быть листья, стебли, соцветия, клубни. Специалисты народной медицины предпочитают наземную часть. Объясняется это большей пользой.

Использование цветков топинамбура

Чай из цветков топинамбура оказывает ряд положительных влияний на организм:

  • увеличивает количество гемоглобина;
  • приглушает симптоматику гастрита;
  • помогает бороться с алкогольным отравлением;
  • увеличивает интенсивность желчегонной деятельности;
  • повышает защитные свойства организма перед бактериями и вирусами.

Чай из соцветий земляной груши готовится таким образом:

  • исходное сырье тщательно измельчается;
  • одна чайная ложка данной заварки заливается кипятком в объеме 300 мл;
  • настаивается 6 часов в укутанном виде.

Суточная дозировка – 150 мл. Данный объем делится на 3 равных приема. Употребляется чай до еды. Возможно его совмещение с медом.

Топинамбур и напитки на его основе укрепляют и оздоравливают организм. Для получения нужного эффекта их количество в рационе должно быть дозированным, а прием регулярным.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here