Чай масала (рецепты, советы по приготовлению, противопоказания)

0
263

Масала – это чай, родиной которого является Индия. Его основополагающие элементы – заварка, специи, молоко. Высокая популярность объясняется бодрящим влиянием на организм и оздоровительными способностями. В чем польза и вред напитка? Как его правильно приготовить?

Составляющие компоненты

Приготовить чай – простейшая задача. Так может казаться до знакомства с рассматриваемым напитком. Его состав является полем для творчества. Часть составляющих являются обязательными (неизменными). Прочие позиционируются как возможные к применению.

Независимо от выбранного способа приготовления, чай масала имеет такой состав:

  • пряности;
  • чайная заварка;
  • молоко;
  • сахар.

В классическом варианте применяется гранулированный чай черного сорта. Но возможны вариации. Это касается как «цвета» заварки, так и ее типа. Таким образом, использование зеленого крупнолистового чая тоже не исключается. Молоко необходимо выбирать максимальной жирности.

Состав применяемых специй формируется на основе личных предпочтений. Выбираются пряности из такого перечня:

Категория специй Перечень специй Примечание
Обязательные
  • кардамон;
  • имбирное корневище;
  • гвоздика (цветок Зевса);
  • корица;
  • молотый перец (черный)
Масала чай будет таковым, если только он приготовлен с использованием всех данных специй. Дополнять данный перечень необязательно.
Возможные
  • анис;
  • измельченные семена сладкого миндаля;
  • солодка (корневище);
  • семена укропа аптечного (не надо путать с обычным укропом, другое название – фенхель);
  • мята;
  • кориандр;
  • измельченные орехи мускатного дерева;
  • шафран;
  • ваниль;
  • измельченные плоды бадьяна;
  • лакричник, солодка голая или лакрица;
  • роза (лепестки)
В вопросе «Как заваривать чай масала?» основополагающий нюанс – знать меру. Все перечисленные специи использовать одновременно точно не надо. В этом направлении можно экспериментировать. К основному перечню рекомендуется добавлять 1-2 специи из дополнительного списка.
Читайте так же:  Какие бывают виды чая "Гринфилд"?

Состав

Масала – это чай, который можно назвать настоящим витаминно-минеральным коктейлем. Выбирая вариант, как готовить напиток, можно регулировать его химический состав. В классическом варианте он содержит:

  • витамин А (ретинол, бетакаротин);
  • витамин В1 (тиамин);
  • витамин В2 (рибофлавин);
  • витамин В4 (холин);
  • витамин В5 (пантотеновая кислота);
  • витамин В6 (пиридоксин);
  • витамин В9 (фолиевая кислота);
  • витамин В12 (цианокобаламин);
  • витамин С (аскорбиновая кислота);
  • витамин РР (никотиновая кислота);
  • витамин Е (токоферол);
  • фосфор (Р);
  • марганец (Mn);
  • магний (Mg);
  • калий (K);
  • медь (Cu);
  • натрий (Na);
  • кальций (Са);
  • цинк (Zn);
  • железо (Fe).

Масала – чай высококалорийный. Сто грамм напитка – это 379 килокалорий. Большая часть из них приходится на углеводы. Это 46%. На втором месте жиры – 37%. Белки занимают 18% от общего объема. Для худеющих эти цифры кажутся ужасающими. Однако подобное процентное сочетание жиров, белков и углеводов делает возможным его включение в некоторые диетические рационы.

масала состав

Полезные качества

Чай масала, как средство народной медицины, положительно влияет на функционирование человеческого организма. Конкретные направления воздействия:

  • активизация всех обменных процессов;
  • снятие сонливости;
  • энергетический заряд на продолжительное время;
  • стабилизация работы пищеварительной системы;
  • борьба с токсинами (объясняет включение напитка в диетическое меню, несмотря на высокую калорийность);
  • нормализация обращаемости крови;
  • согревающее влияния на весь организм (особенно это важно в холодное время года);
  • сжигание жировых отложений;
  • улучшение состояния сосудистой системы (заключается в повышении эластичности и прочности сосудов);
  • выведение из крови вредных веществ;
  • нормализация показаний давления;
  • улучшение состояния и цвета кожи (за счет борьбы с токсинами);
  • повышение умственных способностей;
  • отличное утоление жажды;
  • борьба с чувством голода (за счет высокой калорийности);
  • улучшение памяти;
  • повышение работоспособности иммунной системы.
Читайте так же:  Черный чай: влияние на артериальное давление

Масала – чай, который за счет широкого перечня положительных свойств нашел применение в лечении и профилактике таких заболеваний, как:

  • туберкулез;
  • простудные болезни;
  • анемия;
  • различные расстройства нервной системы;
  • вирусные инфекции;
  • сердечные заболевания;
  • авитаминоз;
  • сосудистые недуги;
  • дисфункция желудочно-кишечного тракта (или отдельных его частей).

Древнеиндийские народные целители считали, что масала – не просто чай. Это «живой огонь». Объяснялось такое название целебным влиянием практически на весь человеческий организм.

Возможное негативное влияние

Польза и вред редко существую в отдельности друг от друга. Однако рассматриваемый напиток – одно из исключений. Он не содержит противопоказаний. Последние заменены на рекомендации:

  • Подбор ингредиентов для приготовления следует осуществлять с учетом индивидуальной переносимости.
  • Если после употребления замечено ухудшение состояния организма (тошнота, расстройство стула, болезненные ощущения в животе, аллергическая реакция), то отказываться от напитка не обязательно. Можно пересмотреть его состав и найти вариант, как варить чай масала, который подойдет организму.

Советы по приготовлению

Вопрос о том, как правильно заварить чай масала, – это первое, что должно возникать в мыслях перед процессом приготовления. Индийские «знатоки» рекомендуют придерживаться таких правил:

  • для хорошего перемешивания воды с молоком необходимо их совмещенный состав переливать из емкости в емкость (достаточно будет трех-четырех повторений);
  • молоко и вода могут использоваться от равных пропорциях до соотношения 3:1 соответственно;
  • использование перца и гвоздики должно быть минимальным (данные специи в случае их избытка способны приглушить вкусовые качества чая);
  • заварка должна быть крепкой (использование слабо заваренного чая не даст ожидаемого вкусового результата);
  • перед подачей напиток разливается в предварительно разогретые чашки (для этого их можно ненадолго поместить в духовой шкаф или обдать кипятком);
  • предварительное легкое обжаривание специй на масле позволит усилить их аромат (для этого подойдет подсолнечное масло или топленое сливочное);
  • специи и сильный огонь несовместимы (после добавления пряностей напиток необходимо томить).
Читайте так же:  Черный чай: влияние на артериальное давление

Масала представляет собой чай, на употребление которого не накладывается никаких ограничений. Его можно пить утром, днем и вечером, до, после и во время еды.

Напиток можно хранить в холодильнике в течение длительного времени. Поэтому готовить его можно из расчета на несколько приемов. Перед употреблением чай можно не разогревать. В холодном виде он не менее вкусный.

chai mass

Рецепты приготовления

Тем, кто впервые готовит рассматриваемый напиток, следует начать с классического варианта:

Cовместить и тщательно перемешать специи:

  • корицу – 1 чайная ложка;
  • кардамон – 1 стручок;
  • черный молотый перец – на кончике ножа;
  • сухой молотый имбирь – 1 чайная ложка;
  • гвоздику – 5 шт.
  1. Совместить 400 мл молока и 200 мл воды.
  2. Довести до температуры кипения.
  3. Всыпать специи.
  4. Томить 4 минуты.
  5. Всыпать 3 ст. ложки заварки и сахар.
  6. Томить еще столько же.
  7. Дать настояться четверть часа.
  8. Отделить гущу.

Чайные любители не останутся равнодушными перед напитком масала. И речь идет о чем-то большем, чем просто вкусовые наслаждения. Огромная польза и отсутствующий вред – это большая редкость и главная ценность данного напитка.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here