Правда и выдумки о пользе тайваньского чая Алишань Габа

0
132

История появления чая

Чай Габа Алишань заметно отличается на фоне представленного ассортимента элитных сортов напитка. Особенной чертой, за которую его полюбили ценители, является совокупность свойств, недоступных другим видам чая. Именно поэтому напиток имеет высокий ценовой показатель.

Алишань производится по особенной технологии Габа, которую разработал японский профессор Цусидо на закате прошлого столетия, а точнее в 1987 году. В результате исследований он установил, что в ходе воздействия специальной обработкой напиток выделяет особую гамма-аминомаслянную кислоту.

Сокращенное название кислоты на английском языке пишется GABA, что и послужило названием для сорта.

Уникальность ГАМК

Современной науке известны все характеристики кислоты. Она оказывает положительное влияние на нервную систему, улучшает работу дыхательной системы, активизирует мозговые клетки, а соответственно, способствует улучшению памяти и мышления. ГАМК используется для лечения атеросклероза, неврозов, головокружения, морской болезни, гипертонии и похмельного синдрома.

Ввиду незаменимости кислоты в организме ученым пришлось вывести особый способ получения чая Габа Алишань улун полусферической скрутки.

За недостаточным уровнем кислоты в организме следует нарушение сна, раздражительность и в некоторых случаях это приводит к развитию болезни Альцгеймера Паркинсона.

Чй габа

Технология изготовления

Родиной технологии получения чая является Япония, затем она была перемещена в Тайвань, поскольку месторождением чая являются плантации около горы Алишань. Технологический процесс состоит из нескольких этапов:

  1. за 10 дней до того, как приступить к сбору, чайным кустам создают тень;
  2. процесс ферментации Габа происходит сначала на открытом воздухе, а продолжается в закрытом помещении;
  3. в специальные емкости с азотом без наличия воздуха кусты помещают на 10 часов, поддерживая температурный режим + 40 градусов;
  4. чай подвергается особому способу обжарки – фиксации;
  5. листочки закручивают и сушат естественным путем.

Относительно недавно технология изготовления значительно упростилась путем опрыскивания листьев кислотой, благодаря чему готовый продукт содержит в десятки раз больше ГАМК.

Положительные качества

Чай Алишань имеет множество положительных свойств, что делает его таким востребованным:

  • способствует стимуляции работы головного мозга, улучшая память и концентрацию;
  • детоксикационные свойства позволяют справиться с похмельным синдромом и признаками отравления;
  • улун незаменим для гипертоников благодаря способности к понижению кровяного давления;
  • антиоксиданты, входящие в состав улуна, способны противостоять атаке вирусов и микробов;
  • стимулирует печеночную работу;
  • отлично справляется с первыми симптомами простудных заболеваний;
  • применяется в качестве профилактики возникновения раковых клеток и новообразований.

Перечень полезных свойств можно продолжать бесконечно. Улун Gaba помогает справиться с головокружением, стрессовыми ситуациями, головными болями и песком в почках. Выпитая чашка напитка позволяет организму расслабиться и заниматься решением важных вопросов.

На родине его употребляют перед экзаменами и важными совещаниями, чтобы улучшить концентрацию внимания, повысить работу головного мозга и справиться с напряжением.

Чай габа алишань улун

Противопоказания

Несмотря на обширный список полезных элементов, напиток имеет несколько противопоказаний;

  • пониженное давление;
  • заболевания почек, включая острую недостаточность;
  • повышенный уровень сахара в крови;
  • период беременности.

Не стоит забывать, что чай не относится к лекарственным препаратам, поэтому не стоит им злоупотреблять. При малейших нарушениях самочувствия необходимо обратиться к врачу. Передозировка чайным напитком может привести к негативным последствиям:

  1. при избыточном содержании ГАМК в организме у человека может наблюдаться одышка, повышенная тревожность и тремор в конечностях;
  2. при употреблении улуна Габа в качестве транквилизатора можно вызвать зависимость.

Жители Тайвани с осторожностью относятся к употреблению Алишань. Это обосновано отсутствием официального медицинского подтверждения о его полезных свойствах.

При неограниченном применении напитка, нельзя исключать опасность, что организм полностью перестанет вырабатывать кислоту самостоятельно, и ее придется постоянно пополнять из внешних источников.

Технология правильного заваривания чая

Улун Алишань Габа бывает красным и зеленым. Сорта отличаются способом ферментации и технологией производства. Для раскрытия свойств необходимо соблюдать процесс заварки для каждого из них, но есть общие рекомендации для всех разновидностей:

  1. в качестве посуды стоит выбирать небольшую глиняную емкость;
  2. традиционный метод заварки: 3 грамма листочков залить 300 мл кипятка и выдержать на протяжении 5 минут при температуре 80 градусов.

Ценители чайного напитка предлагают разные способы заваривания, которые позволяют сохранить все полезные свойства Габа.

Заварка алишань габа

Зеленый чай Габа

Зеленый улун имеет несколько секретов приготовления:

  • Нельзя заливать воду сразу после закипания. Для достижения оптимальной температуры ей необходимо остыть в течение двух минут.
  • На чайник вместительностью 150-200 мл достаточно одной чайной ложки листочков. В чайник надо налить воду и сразу ее вылить (таким образом происходит промывка). После этого чаю нужно отдохнуть пару минут.
  • После заливки повторной порции кипятка чай оставляют, считают до семи и наливают в чашки.

Характерной особенностью Алишань габа является то, что его можно заваривать до 10 раз. С каждой новой заваркой улун будет раскрывать свой вкус и аромат по-новому. С каждой новой порцией кипятка в чайнике время настаивания стоит увеличивать вдвое.

Красный чай Габа

Приготовление красного чая немного отличается:

  • Для получения ароматного напитка Габба достаточно одной щепотки на 150 мл кипятка. При этом воду необходимо убрать с плиты, как только на поверхности появятся пузыри, не давая полностью закипеть. Кипяток можно использовать через минуту после снятия с огня.
  • Промывка осуществляется по аналогии с зеленым сортом. Это поможет избавиться от неприятного запаха и привкуса в готовом напитке.
  • Листочки заливают водой и настаивают под крышкой 10 минут, затем процеживают через сито в другую посуду.

Употребление чая Габа не нанесет вред организму, если пить его в соответствии с рекомендациями врача, отталкиваясь от реакции собственного организма. В таком случае эффект от улуна будет только положительным.