Лучшее начало дня – это чашечка утреннего бодрящего кофе. Вкусовое наслаждение дополняется приливом бодрости и зарядом энергии. Но мысли о вреде кофеина омрачают минуты удовольствия. Производители всего мира поспешили на помощь. В настоящее время кофе без кофеина можно найти в любом супермаркете. Это далеко не диковинка. Однако насколько он полезен?
Историческая справка
Содержание:
Возможность удаления из рассматриваемого напитка кофеина обнаружена в начале двадцатого века. Открытие было случайным. Шторм застал в море корабль, перевозящий партию кофейных зерен. Сырье долгое время находилось в воде. В ходе попыток спасти продукцию было выявлено, что потери вкуса и запаха незначительные, однако, содержащийся кофеин практически полностью потерян.
Открытием воспользовались американцы. Они в 1930 году начали предпринимать первые шаги по введению такого кофе в продажу. Любые рекламные ходы не имели широкой популярности и не пробуждали ожидаемый покупательский спрос. Все изменилось после исследования, в результате которого был выявлен вред кофеина на функционирование сердечно-сосудистой системы.
Процедура производства
Отличие кофе без кофеина от обычного – минимальное содержание кофеина. Добиться его нулевого значения не получается. Но остаток незначительный. И им можно смело пренебречь.
Процедура получила логичное название – декофеинизация. Вариантов ее проведения в мире на сегодня несколько. Начинаются они одинаково. Свежесобранное сырье (зеленые кофейные зерна) погружают в горячую воду. Под действием такой жидкости происходит разбухание, раскрытие и удаление рассматриваемого элемента. В дальнейшем процедуры производства становятся различными.
Вариант 1. Химический метод
Основан на применении химических жидкостей. Такой подход подразумевает выполнение следующей последовательности:
- кофе после описанного этапа извлекается из горячей воды;
- погружается в специальный растворитель;
- повторяется первый этап;
- зерна просушиваются.
Вариант 2. Вымывание
- сырье долгое время находится в горячей воде в результате из него «вымываются» кофеин, аромат и вкус (исходный продукт теряет свою привлекательность и не используется в дальнейшем производстве);
- из обогащенной жидкости с помощью специальных фильтров удаляют кофеин, вкус и аромат остаются;
- в нее погружается новая партия зерен (такая концентрированная «кофейная» вода позволяет оставить нетронутыми вкусовые качества).
Вариант 3. CO2
Последний способ подразумевает такую особенность: после выполнения первого этапа сырье замачивается в воде с двуокисью углерода. Этот газ выполняет функцию растворителя. Длительность декофеинизации при таком подходе внушительная. Она составляет 10 часов. Вкусовые и ароматические качества остаются нетронутыми.
Для получения рассматриваемого продукта используется сорт кофе Арабика.
Достоинства
У кофе без кофеина имеются свои польза и вред. К положительным сторонам продукта можно отнести такие аспекты, как:
- Безопасность напитка для гипертоников и лиц с прочими недугами сердечно-сосудистой системы.
- Вкусовые и ароматические свойства в высококачественном продукте сохраняются, а ограничения объема, выпиваемого, кофе снимаются. Но до ситуации чрезмерного употребления доводить не рекомендуется.
- Напиток дарит ощущение бодрости, наполняет организм силой и энергией. Особенно ценится такое свойство в утреннее время.
- Разумное употребление уменьшает вероятность развития сахарного диабета.
- Кофе заметно стимулирует мозговую деятельность, улучшает способности памяти, повышает внимательность. Этим часто пользуются студенты.
Недостатки
К недостаткам рассматриваемого напитка относятся такие аспекты:
- Для продукта характерно снижение бодрящего эффекта.
- Бюджетные варианты могут быть опасными для здоровья человека. Это касается производства с использованием растворителей, такие напитки приносят только вред, польза же от них практически отсутствует.
- Стоимость качественного продукта значительно превышает стоимость кофеиновых аналогов.
- Вкусовые и ароматические свойства могут существенно отличаться от ожидаемых.
- Вероятность оказания отрицательного влияния на состояние сердечно-сосудистой системы сохраняется.
- Рассматриваемый продукт способствует повышенной выработке секрета желудка. При наличии заболеваний данного органа (гастритах и язвах) такая способность приводит к усугублению состояния больного.
- Способность повышенного вымывания кальция из организма негативно сказывается на сосудах и костях.
Показания и противопоказания
Употребление рассматриваемого напитка показано при наличии запретов на кофеин и нежелании отказывается от бодрящего кофе. Такое возможно следующих случаях:
- беременность и грудное вскармливание;
- наличие заболеваний сосудов;
- сбоях в нормальном функционировании сердца;
- повышенном артериальном давлении и склонности к нему.
Перечень запретов на такой продукт ограничивается:
- язвенной болезнью и гастритом;
- атеросклерозом и наличием риска его развития.
Правила употребления
Формы производства остаются неизменными. Продукт реализуется в виде зерен, молотый и растворимый. Процедура приготовления зависит от приобретаемого варианта и является аналогичной кофеиновым аналогам.
В зависимости от выбранного рецепта заваривания могут быть использованы добавки:
| Категория добавок | Перечень возможных добавок |
| Подсластители |
|
| Молочные продукты |
|
| Пряности |
|
| Алкогольные напитки |
|
| Сиропы |
|
| Фрукты, ягоды |
|
Рассматриваемый вид кофе – выход из ситуации запрета на употребление кофеина. Мировые производители побеспокоились о том, чтобы каждый мог насладиться вкусным бодрящим напитком. Но не стоит пить более чем 3 чашки в сутки.
Цены и известные марки кофе
Германия, Швейцария, Америка и Колумбия лучшие страны — поставщики такого продукта не рынок. Перечислим основные марки и их стоимость:
| Марка кофе | Тип | Вес в граммах | Стоимость в рублях |
| Якобс Монарх | Растворимый | 95 | ~288 |
| Nescafe Gold Decaf | Растворимый | 95 | ~250 |
| Ambassador Platinum | Растворимый | 95 | ~420 |
| Green Mountain Coffee | Молотый | 340 | ~750 |
| Cafe Altura | Молотый | 340 | ~700 |
| Lavazza Caffe Decaffeinato | Молотый | 250 | ~400 |
| Колумбийская арабика(Decaf) | Зерновой | 200 | ~520 |
| Montana Coffee | Зерновой | 500 | ~700 |
Отзывы
Для написания мнений потребителей был использован сайт: https://irecommend.ru.
НикНейм — Хельга Рейн(кофе LAVAZZA Decaffeinato )
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Кофе на вид выглядит как самый обычный МОЛОТЫЙ кофе
- По запаху это просто обычный кофе
— Когда я приготовила его (пробовала варить и в электротурке, и в обычной кофеварочке, и даже на плите)-на вкус это просто обычный восхитительный кофе! Никаких намёков на то, что в нём нет кофеина!
ОДИН МИНУС
— так как кофе не содежит кофеина, то он и не бодрит
ИТОГ
Для женщин, для которых важно наслаждение кофейным вкусом, а не эффект бодрости, это самый лучший вариант!
НикНейм — Romashka_forever
Мой выбор пал на «Lavazza» и я уверенна, что не просчиталась! Такой кофе от «Lavazza» действительно очень похож по вкусу и аромату на обыкновенный, что меня очень-очень удивило, так как я готовилась к тому, что вкус может достаточно отличаться! Плюс цена этого в кофе в таком сегменте довольно терпимая. Так что выбором я осталась очень довольна.
И вообще всем, кто хочет, но не может отказаться от обычного кофе, рекомендую кофе без кофеина. Только не стоит покупать растворимый без кофеина, например «Jacobs», так как в нём будет присутствовать всё тот же вкус растворимого кофе, мне не понравилось. Но это всё зависит от ваших личных предпочтений!
