Полезные и вредные свойства зеленого кофе, его влияние на процесс похудения

0
128

Мир, который мы считаем цивилизованным, одержим идеями похудеть без труда и заработать денег. Доверчивость одних людей открывает простор для предприимчивости других. На стыке двух этих страстей время от времени возникает очередное чудодейственное средство — ягоды годжи, семена чиа, а вот теперь и зеленый кофе. Что же это за зверь? Зеленый кофе – польза и вред этого чудо-средства, вопрос о его эффективности для похудения вызывают ожесточенные споры. Истина, как всегда, где-то посередине. Давайте выясним, как влияет на организм напиток из не обжаренных зерен, и помогает ли он справиться с лишним весом.

Состав и отличие от черного

Зеленый кофе – «сырые» бобы кофейного дерева, обычно оливкового цвета, матовые. Они мягче и прочнее, чем прошедшие термообработку. Напиток из них существенно отличается по виду и вкусу от привычного кофе – он обладает выраженной кислинкой, терпкий, без яркого кофейного аромата, имеет зеленовато-коричневый цвет.

Различия в составе черного и зеленого напитка обусловлены тем, что во время обжарки одни вещества в зернах разрушаются, а другие наоборот, образуются. Каковы основные различия?

Зеленый кофе

  1. Зеленый кофе содержит значительно больше кофеина, чем черный. (Кофеин разрушается при нагревании, именно поэтому в кофейных зернах сильной обжарки его меньше, чем в среднеобжаренных и сырых).
  2. В необжаренных зернах больше хлорогеновой кислоты, которая при нагревании трансформируется в другие химические соединения.
  3. В зеленых зернах больше различных полезных веществ – витаминов и микроэлементов, поскольку при термообработке часть из них разрушается.

В остальном черный и зеленый кофе мало различаются по составу. В них присутствуют:

  • жиры;
  • углеводы (сахара);
  • танины (дубильные вещества);
  • тригоннелин (источник никотиновой кислоты – витамина РР);
  • клетчатка;
  • Аминокислоты, минералы.

Как в составе, так и в способе воздействия на организм есть общие моменты и различия. Так на чем же основано утверждение, что от зеленого кофе можно похудеть?

Влияние на лишний вес

Основная роль в уменьшении жировых запасов отводится трем компонентам в составе необжаренных кофейных зерен: кофеину, хрому и хлорогеновой кислоте.

  • Хлорогеновая кислота – обнаружена в ряде растений (в семечках подсолнечника, корнях цикория, листьях черники). Содержание ее в зеленом кофе довольно высоко и колеблется от 0,5 до 0,8 граммов на литр напитка (в зависимости от способа приготовления). Это вещество снижает уровень сахара в крови, заставляя организм использовать в качестве источника энергии жировые отложения. Кроме того, кислота препятствует развитию онкологических заболеваний, подавляет рост болезнетворных микроорганизмов (золотистого стафилококка, кишечной палочки, вирусов герпеса). Доказана ее способность защищать клетки печени и препятствовать образованию холестериновых бляшек в сосудах.
  • Высокое содержание хрома в необжаренных кофейных зернах подавляет аппетит и тягу к сладкому, позволяя легче переносить диеты и потреблять меньше калорий.
  • Кофеин, которого так много в зеленых кофейных бобах, ускоряет обмен веществ, что тоже способствует ускоренному сжиганию жировых запасов.

Влияние на лишний вес

Выраженный эффект от употребления зеленого кофе можно получить, только придерживаясь разумных ограничений в питании и ведя достаточно активный образ жизни. Если пить чудодейственное средство с плюшками и конфетами, проводя жизнь у телевизора или компьютерного монитора, килограммы едва ли будут таять на глазах.

В Америке остро, как нигде в мире, стоит проблема борьбы с лишним весом. Возможно, поэтому именно в Соединенных Штатах, в Пенсильвании проведен эксперимент по похудению с помощью зеленого кофе. 16 добровольцев ежедневно получали дозу напитка из необжаренных зерен. По завершении курса, длившегося 22 дня, результат похудения составил в среднем 7 килограммов на человека (можно предположить, что участие в исследовании принимали очень тучные люди). Именно этот эксперимент лег в основу небывалой популярности зеленого кофе среди желающих снизить свой вес. Выводы ученых из Японии подтвердили, что в комплексе кофеин и хлорогеновая кислота способствуют избавлению от жировых отложений. Поэтому польза напитка для похудения считается научно доказанным фактом.

Полезные свойства

Желающие испытать чудодейственное средство на себе задаются вопросом – а безопасно ли это? Каких побочных эффектов можно ожидать? Мнения врачей на этот счет расходятся, однако нельзя отрицать, что положительное воздействие на здоровье все же есть:

  1. Кофеин нормализует давление у гипотоников, избавляя их от чувства слабости и головной боли.
  2. Витамины и минералы, присутствующие в зеленом кофе, восполняют потребность в этих веществах.
  3. Хлорогеновая кислота обладает свойством понижать сахар в крови, уменьшая риск возникновения сахарного диабета. Кроме того, она обладает гепатопротекторным действием и снижает количество «плохого холестерина». Доказано, что кислота является эффективным антиоксидантом и предотвращает развитие раковых опухолей.
  4. Напиток стимулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, дарит чувство бодрости и повышает умственную работоспособность.
  5. Улучшает пищеварение и способствует выведению вредных веществ из организма.
  6. Укрепляет иммунитет, подавляет развитие вредных бактерий и вирусов.
  7. Комплексное воздействие кофеина, хрома и хлорогеновой кислоты помогает бороться с лишним весом.
  8. Выводит лишнюю жидкость из организма, оказывает мягкое слабительное действие.

Чтобы ощутить на себе полезные свойства напитка, важно не превышать рекомендуемую дозировку. И конечно, надо помнить о противопоказаниях.

Вред

В некоторых случаях употребление зеленого кофе способно существенно навредить:

  • Избыток кофеина приводит к нервному перенапряжению, раздражительности и бессоннице. У людей с неврологическими заболеваниями может спровоцировать обострение.
  • Возможны нарушения в работе ЖКТ, обострения хронических заболеваний внутренних органов.
  • Напиток повышает артериальное давление и стимулирует сердечную деятельность, что может привести к инфаркту, инсульту, ишемической болезни.
  • Дубильные вещества в составе увеличивают вероятность тромбозов, так как повышают свертываемость крови.
  • Хлорогеновая кислота ухудшает усвоение ряда микроэлементов (железа, цинка), что может привести к их недостатку.

Польза зеленого кофе

Противопоказания к его употреблению те же, что и для традиционного напитка. От идеи похудеть с помощью зеленого кофе следует отказаться:

  • при гипертонии и других заболеваниях сердца и сосудов;
  • людям с патологиями ЖКТ – гастритом, язвой, холециститом или панкреатитом;
  • во время беременности и грудного вскармливания;
  • детям и подросткам (до 18 лет);
  • людям с болезнями нервной системы и неустойчивой психикой;
  • при склонности к тромбообразованию;
  • при наличии диагноза остеопороз или глаукома.

Особенно внимательно стоит отнестись к комбинированным препаратам на основе зеленого кофе. Перед употреблением надо изучить состав таких средств и все возможные противопоказания.

Как правильно готовить напиток

Рецепты приготовления зеленого кофе такие же, как и для черного. Его можно сварить в турке, приготовить во френч-прессе и даже в кофе-машине обычным способом. Определенную сложность может представлять помол зеленых зерен – они не такие хрупкие, как обжаренные, поэтому измельчить их труднее. Можно воспользоваться электрической кофемолкой, блендером (нож для орехов), или даже мясорубкой.

Рецепт: на 200 мл чистой воды понадобится 2 или 3 чайные ложки размолотых зерен.

  1. Молотый кофе засыпать в турку, налить туда же воду.
  2. Поставить на самый медленный огонь, следить, чтобы жидкость не закипела!
  3. Когда напиток «поднимется», надо убрать турку с огня и поставить на холодную поверхность на пару минут. Затем снова вернуть на медленный огонь.
  4. Повторить процеду 2-3 раза.

После этого напиток можно остудить и пить. Рекомендуется принимать средство за полчаса до еды. Если нет противопоказаний, допустимо выпивать 1-3 чашки в день.

У любого продукта есть свои особенности и противопоказания – на них нужно обращать внимание. Похудеть с помощью зеленого кофе можно, но не следует полагаться только на чудесные свойства этого напитка, для видимого эффекта нужно придерживаться правильного питания и вести достаточно подвижный образ жизни.